O que é café espresso? A resposta a esta pergunta nem sempre é óbvia. Ao pedir um café na cafeteria, na panificadora ou no restaurante, é comum que o atendente pergunte se você prefere o comum ou o espresso. E sempre há quem tenha dúvidas por não entender exatamente como eles são diferentes.

Então, se você quer entender em detalhes o que é café espresso, siga com a gente neste artigo! Agora, se você já conhece a resposta mas mesmo assim quer saber mais sobre este modo de preparo de uma das bebidas mais apreciadas do mundo, tenha certeza que haverá muito o que aprender nos próximos parágrafos. Aproveite!

De uma vez por todas: o que é café espresso?

O café espresso nada mais é do que o café feito em uma máquina específica para ele. Nela, a água quente passa sob uma pressão quase 10 vezes maior que a normal pelo grão moído instantes antes de todo esse processo acontecer.

Por conta disso, a bebida tem algumas características peculiares: ela é mais encorpada e conta com um sabor mais intenso do que o café coado. Além disso, o espresso possui a crema, aquela espuma densa que cobre a bebida e que não sai nem mesmo depois de mexer com a colher.

Contudo, ainda que o sabor seja mais marcante, a quantidade de cafeína é menor do que a do café coado. Isso acontece porque, no filtro comum, a água quente fica mais tempo em contato com o pó e é esse tempo a mais que extrai mais cafeína da bebida. Por outro lado, o espresso extrai melhor os óleos essenciais do grão, intensificando as sensações proporcionadas ao apreciar o café.

Outra característica é sobre o volume em que ele é servido, normalmente em shots menores, em torno de 30 ml. Claro, há diversos tipos de bebidas preparadas a partir do café espresso e que proporcionam mais café para aqueles que assim preferem, bem como o doppio, que é uma dose dupla do espresso.

Mesmo assim, não se trata de um tipo exclusivo de café, nem mesmo com outros ingredientes secretos. Tampouco ele é melhor ou pior que o café coado, bastante comum nas casas brasileiras. A diferença está apenas no modo de preparo e, claro, na preferência de cada consumidor. Logicamente, algumas cafeterias podem usar grãos especiais, mas eles também podem ser adquiridos para o preparo de café no filtro em sua casa mesmo, basta ter um moedor de grãos.

Onde surgiu o café espresso?

Na Itália. A invenção é atribuída ao milanês Luigi Bezerra, em 1901. Porém, foi apenas em 1946, com a criação da máquina própria para o preparo desse café, que ele se popularizou no mundo. O nome “espresso”, apesar de ser aportuguesado por “expresso” em alguns locais, nada tem a ver com a velocidade de preparo, por mais que realmente seja rápido (em torno de 30 segundos).

Na verdade, “espresso” vem do italiano e tem o sentido de espremer, em referência a colocar algo sob pressão, fazendo alusão à pressão da água quando ela passa pelo pó. Logo, a tradução mais correta seria “café espremido”. Porém, por conta de sua origem, ele é amplamente chamado de “café espresso”, com S mesmo, tanto por baristas quanto em cafeterias e por fabricantes de café.

Qual é melhor?

Não há melhor. Há experiências diferentes. Então, se você quiser provar um café com sabor mais intenso, com maior maciez e cremosidade, saber o que é café espresso e apreciá-lo conhecendo suas características é uma boa pedida. O bom é que dá para aproveitar todo o sabor desse modo de preparo em diferentes formulações:

• Capuccino: composto de café espresso, leite e espuma do leite. No Brasil, também é feito com chocolate em pó polvilhado por cima;
• Latte: café espresso em menor quantidade, preenchido com leite vaporizado e espuma de leite;
• Macchiato: café espresso com apenas uma camada de espuma do leite por cima.

Estas são as principais, mas vale lembrar que pequenas cafeterias e outras redes têm suas próprias variedades de preparo customizado quando o assunto é café espresso. Então, trata-se de uma bebida agradável, sofisticada, no entanto, cada vez mais popular no Brasil. Mundo afora, especialmente na Europa, esta é a principal forma de consumo do café.

Fonte: blog.intercoffee.com.br

Foto: pixabay

O café é uma bebida que tem acompanhado diversos afazeres modernos. Seja para auxiliar no desempenho do trabalho, ou acompanhar uma boa leitura, o café é essencial no nosso dia a dia.

Com a popularização de vídeos curtos em redes sociais, café e arte nunca estiveram tão próximos. Ultimamente, em plataformas como Instagram e TikTok, uma tendência tem cativado a atenção dos usuários: a arte de desenhar no café, ou Latte Art.

Esta é uma forma única de unificar café e obras de arte, um trabalho extremamente manual e artesanal, capaz de fazer o público se apaixonar.

O que é Latte Art?

O Latte Art é uma forma de relacionar arte e café. Com os ingredientes e técnicas corretas, é possível fazer obras incríveis. Esse produto é capaz de tornar cafeterias comuns em alvo de consumidores que buscam uma experiência diferenciada. Por isso, Latte Art quer dizer a arte feita a partir da bebida “Latte”.

Desde a origem do café, inúmeras culturas criaram técnicas para aplicação do consumo da bebida. Hoje em dia não é diferente, mas o consumo de café tem aderido cada vez mais a um caráter comercial, recorrendo a estratégias que venham atrair mais públicos ao hábito de tomar uma boa xícara de café.

Através de algumas técnicas que vamos abordar no texto de hoje, você verá como é possível criar desenhos e obras de arte com vaporização de leite e café expresso.

Vale ressaltar que essa é uma técnica feita na bebida nomeada “Latte”, um café expresso que recebe uma cobertura à base de leite vaporizado em seu topo.

Como surgiu o Latte Art?

Não se sabe com precisão quando surgiu a técnica do Latte Art. Entretanto, há relatos de que baristas italianos do século 19 decoravam os cafés de seus clientes com caldas e espumas, buscando criar desenhos e composições gráficas para fidelizar seus consumidores.

Na década de 1980, o americano David Schommer trouxe as primeiras técnicas formais para fazer Latte Art. Ele implementou essas técnicas em sua cafeteria Espresso Vivace, que está localizada em Seattle, nos Estados Unidos da América. A partir da sua iniciativa, a técnica se propagou e se difundiu por todo o mundo.

Desde então, muitos outros baristas vêm desenvolvendo técnicas artísticas para fazer Latte Art e consagrar seus nomes no mercado de cafeterias. 

O Latte Art ao redor do mundo

Com a propulsão que as redes sociais causam em tendências, não demorou muito tempo até que a técnica do americano ficasse conhecida por todo o mundo. Atualmente, é muito provável que você já tenha se deparado com algum vídeo de redes sociais que mostra impressionantes desenhos criados com essa técnica.

Já existem diversas formas de se realizar a bebida. Seja com leite vaporizado, espuma ou caldas, o resultado não deixa a desejar.

Fonte: pressca.com.br

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