Sua origem é incerta, mas acredita-se que o quitute que deu origem ao famoso empadão goiano que conhecemos hoje tem origem no continente europeu. Há séculos, portugueses e espanhóis consumiam um tipo de torta salgada e recheada com carnes e mariscos. Ao chegar ao Brasil, essa receita foi aprimorada.

A receita do empadão goiano surgiu há mais ou menos 150 anos na Cidade de Goiás, antiga Vila Boa, que na época era capital do estado, e depois se espalhou pelas outras cidades do Cerrado. Sua versão mais tradicional leva frango, mas no decorrer dos anos vários ingredientes foram adicionados (queijo fresco, palmito, ovo cozido), incluindo alguns que são típicos de Goiás, como o pequi, fruto típico da região, e a guariroba, também conhecida como coco-guariroba, é uma palmeira tipicamente brasileira, seu palmito se diferencia pelo gosto mais amargo comparado ao palmito doce das espécies da Mata Atlântica. Ambos são muito utilizados na produção de doces caseiros e na culinária sertaneja em geral.

Para quem é de fora de Goiás, pode até parecer com as tradicionais empadas que são consumidas em outros lugares do Brasil, mas o empadão goiano é maior e feito em formas específicas, onde a massa é forrada de forma muito fina e com bastante recheio. Com o passar dos anos, tornou- se um verdadeiro símbolo da cultura gastronômica goiana e hoje é facilmente encontrada em diferentes estabelecimentos do estado, muitos destes localizados na capital.

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Os bolos figuram como um importante agente cultural e histórico: no Brasil, por exemplo, os registros indicam que o primeiro bolo tivemos por aqui foi o pão-de-ló e teria vindo por meio dos portugueses. É também aquele tipo de preparo que carrega muita coisa: receitas de família, carinho, memórias. Confira uma seleção de 10 receitas de bolos que são muito representativas na cozinha brasileira:

• Bolo cremoso de milho-verde

Um ícone dos festejos juninos e da temporada de inverno, que coincide com a alta da safra do milho no país.

• Bolo de banana

Prático e delicioso jeito de aproveitar essa que é a fruta que faz parte do cotidiano do brasileiro, pelos quatro cantos do país.

• Bolo de laranja

Outro belo representante que a simplicidade é algo cativante e que explora mais uma fruta que é comum nos nossos lares.

• Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

O encontro do legume com o cacau, que virou um daqueles casamentos perfeitos e paixão nacional.

• Bolo de fubá

Dos mais simples quando o assunto é ingredientes e preparo, é também um dos mais representativos da culinária brasileira.

• Bolo de noiva

Feito a base de frutas secas, vinho, chocolate, essa encorpada receita é símbolo da cultura de Pernambuco e item obrigatório nos casamentos no Estado.

• Bolo de rolo

Mais um grande representante da gastronomia pernambucana. E um grande orgulho para os locais, que fazem questão de relembrar que não se trata de um rocambole, já que as fatias devem ser tão finíssimas, tanto da massa quanto do recheio de goiaba molinha.

• Bolo formigueiro

Clássico que traz chocolate granulado entremeado na massa branca daquelas bem básicas e que marcou infância, festinhas e aniversários de muita gente nas décadas de 80 e início dos anos 90.

• Bolo gelado de coco

Muito comum em festa de criança na década de 1990, sua melhor versão é bem molhadinha e servida gelada.

• Bolo Puba

A massa desse bolo é extraída da mandioca, um ingrediente muito comum e popular no Brasil. Logo, ele é cheio de potencial para ser uma delícia com toque brasileiro.

Fonte: https://www.brasilagosto.org/